2017年扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）硕士研究生招生目录
作者：鸿知扬大考研网
来源：yzuky.com
浏览：1108 次
发布时间：2016/9/21
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2017年扬州大学旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）学院硕士研究生招生目录
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学院、学科、研究方向
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联系电话、考试科目
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备注
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083203 农产品加工及贮藏工程
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01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 天然产物与功能食品
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 乳品加工新技术
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复试科目：2402 食品工艺学
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04 发酵肉制品加工新技术
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05 农产品加工副产物综合利用
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06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
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083204 水产品加工及贮藏工程
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01 水产品加工和贮藏理论与技术
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 水产品安全与质量控制
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 水产功能食品
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复试科目：2402 食品工艺学
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04 海洋生物资源开发与利用
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0832Z1★食品质量与安全
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01 食品中有害因子的检测与控制
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 食品质量控制与管理
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 食品安全评估
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复试科目：2402 食品工艺学
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0832Z2 烹饪工艺与安全
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01 烹饪原料质量与安全
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 烹饪过程有害因子检测与控制
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③302 数学二④850 食品微生物
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03 烹饪新技术与特色膳食开发
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学
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04 餐饮卫生与安全管理技术
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复试科目：2402 食品工艺学
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097201 食品科学
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01 食品加工新技术
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 食品化学与营养
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③635 化学（无机、有机）④850 食
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03 食品质量与安全
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品微生物学或 851 食品生物化学
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04 益生菌资源与利用
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复试科目：2402 食品工艺学
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097202 粮食、油脂及植物蛋白工程
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01 谷物加工与综合利用
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 粮油食品精深加工
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③635 化学（无机、有机）④850 食
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03 植物蛋白工程
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品微生物学或 851 食品生物化
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04 油脂加工与资源开发
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学
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复试科目：2402 食品工艺学
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097203 农产品加工及贮藏工程
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01 植物源性食品加工和贮藏理论与技术
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 天然产物与功能食品
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③635 化学（无机、有机）④850 食
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03 乳品加工新技术
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品微生物学或 851 食品生物化
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04 发酵肉制品加工新技术
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学
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05 农产品加工副产物综合利用
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复试科目：2402 食品工艺学
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06 禽蛋制品加工和贮藏理论与技术
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07 水产品加工及贮藏技术
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0972Z1 烹饪工艺与安全
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01 烹饪原料质量与安全
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 烹饪过程有害因子检测与控制
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③635 化学（无机、有机）④850
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03 烹饪新技术与特色膳食开发
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食品微生物学或 851 食品生物
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04 餐饮卫生与安全管理技术
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化学
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复试科目：2402 食品工艺学
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学院、学科、研究方向
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联系电话、考试科目
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备注
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100403 营养与食品卫生学
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01 食品营养与健康
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 食品卫生与安全
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③640 专业基础综合 1 或 641 专业
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03 烹饪营养与卫生
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基础综合 2
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复试科目：2403 营养与食品卫生学
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120203 旅游管理
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01 旅游经济与政策
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 旅游企业管理
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③303 数学三④885 基础旅游学
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03 旅游规划与开发
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复试科目：2404 管理学
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04 旅游伦理与旅游文化
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专业学位
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拟招生人数：14
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085231 工程硕士（食品工程）
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01 食品科学
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①101 思想政治理论②204 英语二
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02 粮食、油脂及植物蛋白工程
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 农产品加工及贮藏工程
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或 882 食品分析
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04 水产品加工及贮藏工程
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复试科目：2402 食品工艺学
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05 食品质量与安全
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095113 农业硕士(食品加工与安全)
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01 食品加工技术
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①101 思想政治理论②204 英语二
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02 食品质量与控制
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③341 农业知识综合三（基础生物
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03 农产品安全生产
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学、食品微生物学）④851 食品生
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物化学或 882 食品分析
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复试科目：2402 食品工艺学
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学院、学科、研究方向
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联系电话、考试科目
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备注
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025 旅游烹饪学院（食品科学与工程学院）
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0514-87978002
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学术学位
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拟招生人数：36
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077903 营养与食品卫生学
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01 食品营养与健康
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 食品卫生与安全
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③639 烹饪综合（烹饪工艺学、烹
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03 烹饪营养与卫生
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饪化学）④882 食品分析
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复试科目：2403 营养与食品卫生学
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083201 食品科学
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01 食品加工新技术
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 食品化学与营养
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 食品质量与安全
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复试科目：2402 食品工艺学
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04 益生菌资源与利用
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083202 粮食、油脂及植物蛋白工程
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01 谷物加工与综合利用
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①101 思想政治理论②201 英语一
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02 粮油食品精深加工
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③302 数学二④850 食品微生物学
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03 植物蛋白工程
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复试科目：2402 食品工艺学
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04 油脂加工与资源开发
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